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磷酸三钠

磷酸三钠的CAS号之一是7601-54-9[1] ,英文是Trisodium phosphate,磷酸三钠可以?#37259;?#26159;以磷酸H3PO4为母体,用3个金属钠原子Na,全部置换了它分?#37038;街兴?#21547;的3个氢离子H+后,所得的产物。因磷酸H3PO4是三元酸,它的分?#37038;?#37324;有3个可以被金属元素置换的氢离子。
中文名
磷酸三钠
外文名
trisodium phosphate anhydrous
化学式
Na3PO4
磷酸盐
1.62(g/cm3)
1340(℃)
无水磷酸三钠
CAS
7601-54-9
EINECS
231-509-8
11.5~12.1
物理性质
1、 无色至?#21672;?#38024;状结晶或结晶性粉末,无水物或含1~12分子的结晶水,无臭。十二水合物熔点73.4°C。易溶于水,不溶于乙醇。1%的水溶液pH值为11.5~12.1
2、 2、无色或?#21672;?#32467;晶。 溶于,其水溶液?#26159;?#30897;性;不溶于乙醇、二硫化碳
化学性质
1、.在干燥空气中易潮解风化,生成磷酸二氢钠碳酸氢钠。在水中几乎完全分解为磷酸氢二钠和氢氧化钠.加热至55~65°C成十水物,加热至60~100°C成六水物,加热到100°C以上成为一水物,加热到212°C以上成为无水物。1%的水溶液pH值为11.5~12.1。土拨鼠经口LD50>2g/kg,ADl0~70mg/kg(FAO/WHO,1994)。
应用领域
1.作品质改良剂,有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力?#32479;?#27700;性。中国规定可用于奶酪,最大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、鱼、虾和?#20998;?#26368;大使用量为3.0g/kg;在罐头、果汁、饮料和奶制品中最大使用量为0.5g/kg。[1]
2、在化工、纺织、印染、造纸、发电等行业中用作软水剂和洗涤剂,锅炉防垢剂,纸张染色中的软水剂,生产蜡光纸用胶黏剂的酸碱度缓冲剂,印染时的固色剂,织物的丝光增强剂,?#33889;?#30340;?#26469;?#21058;。冶金工业用作化学去油、去污,用作照相显影溶液中的优良促进剂。牙齿清洁剂和瓶器的洗涤剂。橡胶乳汁的凝?#30899;痢?#31958;汁净化剂。磷酸盐在食品加工中起品质改?#30002;?#29992;,例如在肉制品中有保持肉的持水性,增进结着力等作用,以减少肉中营养成分的损失并保存肉的柔嫩性。在食品加工中也用作乳化剂、营养增补剂、品质改良剂。是配制面食用碱水的原料,亦用于砂糖精制和α-淀粉的制造。还用作食品用瓶、罐等的洗涤剂[3]
3、固体磷酸三钠(TSP)属于强碱弱酸盐,具有较强的碱性和?#32454;?#30340;溶解度,化学性质稳定,能够长期保存,在安全壳喷淋系统(EAS)的喷淋水中添加TSP替代NaOH,能够调节喷淋液的pH值,有效地除去?#26377;?#28431;的冷却水中?#22836;?#33267;安全壳中的碘气体,避免强碱对工作人员的伤害,?#23376;?#20107;故后的清理。
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